수도권 및 서울
전국의 순대가 모여
새로운 이야기로 태어나다
조선의 500년 도읍지다운 서울은 각지에서 생산된 산물이 집결해 다양한 음식으로 발달하는 특징이 있습니다.
1980년대부터 오늘 날까지 많은 사랑을 받고 있는 신림동순대볶음이 대표적인 사례가 아닐까 생각합니다.
경기도를 대표하는 순대로는 백암순대가 유명합니다.
백암시장 상인들을 상대로 시작된 이 순대는 우시장의 영향 때문인지
돼지 선지 대신 소선지를 사용해 밝은색을 띄는 것이 특징이기도 합니다.
